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ich kann Dir erzählen, wie wir die Miesmuscheln zubereiten: Miesmuscheln unter kaltem, fließenden Wasser auswaschen. Einen großen Topf Wasser kochen, Zwiebeln dazu tun und Gewürze, es gibt fertiges Kochfisch-Gewürz, Wein dazu tun (es geht auch Essig), aber Wein schmeckt besser. Wir nehmen 4 Teile Wasser, 1 Teil Wein (Essig). Die Muscheln in das kochende Wasser tun und warten, bis sie sich geöffnet haben. Es dauert nur wenige Minuten. Muscheln, die sich nicht öffen, nicht essen. Dann tun wir die Muscheln mit einem Schöpflöffel auf den Teller, essen sie mit den Händen: wir brechen die Muschelhälften auseinander und nehmen mit einer Hälfte das Muschelfleisch aus der anderen. Dazu essen wir Baguette und trinken trockenen Weißwein. Probier mal aus - guten Appetit

Mejillones a la marinera (für 4 Personen) :

Zutaten:

3 kg Miesmuscheln 1 Zwiebel Lorbeerblätter Salz und Peffer Wasser

Für die Soße :

2 Packungen = 1000 g passierte Tomaten Knoblauch feingehackt nach Geschmack (bei uns kommt immer reichlich rein), reichlich frische Petersilie Salz, Chili und Pfeffer nach Geschmack etwas Zucker

Zubereitung :

Die Muscheln säubern und von den Bärten befreien. Bereits geöffnete Muscheln wegwerfen, da diese nicht mehr genießbar sind.

In einem separaten Topf die passierten Tomaten mit den restlichen Zutaten für die Soße erhitzen (evtl. etwas Wasser hinzufügen, wenn die Soße zu dick wird).

Das Wasser für die Muscheln mit der Zwiebel und den Gewürzen zum Kochen bringen und die Miesmuscheln hineingeben. So lange garen, bis die Muscheln geöffnet sind (dauert nur ein paar Minuten).

Anschließend die Muscheln auf die Teller verteilen und mit der Tomatensoße übergießen.

Dazu schmeckt frisches Baguette und natürlich darf ein leckeres Glas Wein nicht fehlen.

Guten Appetit !!!

http://www.jungekueche.de/rezepte/kochen/frische-miesmuscheln.html

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