Messer schärfen auf einem Wasserstein, wo finde ich eine gute Anleitung dazu, oder besser ein Video?
Ich habe mir ein Haiku gekauft, das aber mittlerweile nachgeschliffen werden möchte. Nun habe ich natürlich Angst mein schönes Messer falsch zu bearbeiten. Wie geht es richtig, was kannmman falsch machen? Wer kann mir helfen?
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Hier ist das richtige für dich:
http://www.kochmesser.de/video-anleitung-messer-schleifen.html
Schau mal auf youtube. Aber ich kann dir aus Erfahrung sagen dass dir da ein Video nicht viel bringt. Du musst es mit den Fingerspitzen spüren, speziell bei den Kohlenstoffstahl eines Japanischen Messer. Und das kann dir kein Video beibringen. Da brauchst du einen der dir ein zweimal die Hand führt.
Schließe mich der Meinung von Franconero an-Video bringt dir nicht so viel wie die emotionale Einarbeitung in die Welt des Messerschleifens.Die wahrscheinlich beste Seite fürs Schleifen findest du hier: http://www.messer-machen.de/
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Das ist wirklich zu empfehlen, umfangreich und sehr ausführlich. DH