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Meine Speckpfannkuchen sind platt und zäh
gefragt von 
Nikolaus Schäfer am 12.05.2008 um 23:58 Uhr
Nikolaus Schäfer am 12.05.2008 um 23:58 Uhr
ich kann machen, was ich will. Masse ruhen lassen, noch ein Ei dazukloppen, nix passiert. Wie krieg ich die luftig und locker?
Antworten
beantwortet von Miss Marple am 13. Mai 2008 00:00
6x
etwas Mineralwasser in den Teig geben
und nicht ruhen lassen!
beantwortet von Bliede am 13. Mai 2008 00:07
5x
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Dann vorsichtig unterheben.. Dann werden auch deine Pfannekuchen locker und fluffig ;o)
Kommentar von 
Luise am 13. Mai 2008 01:16
Luise am 13. Mai 2008 01:16 DH
beantwortet von nicht die schon wieder ;-) am 12. Mai 2008 23:59
4x
Pfannkuchen werden lockerer, wenn man Mineralwasser in den Teig rührt.
beantwortet von Luise am 13. Mai 2008 01:15
2x
Der Tipp mit Eischnee ist schon mal gut. Außerdem wichtig: nicht so dünn machen und kurz zum Schluss Deckel auf die Pfanne, dann gehen sie noch auf. Mineralwasser macht luftig, aber knusprig.
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