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Meine Speckpfannkuchen sind platt und zäh

gefragt von abacus111abacus111 am 12.05.2008 um 23:58 Uhr

ich kann machen, was ich will. Masse ruhen lassen, noch ein Ei dazukloppen, nix passiert. Wie krieg ich die luftig und locker?

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Haushalt x 17.453 Ernährung x 15.125 küche x 4.995

Marple
 
beantwortet von Marple am 13. Mai 2008 00:00
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etwas Mineralwasser in den Teig geben

und nicht ruhen lassen!


Bliede
 
beantwortet von Bliede am 13. Mai 2008 00:07
5x
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Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Dann vorsichtig unterheben.. Dann werden auch deine Pfannekuchen locker und fluffig ;o)

Kommentar von F61069d1563c93579d711465a7fac6e6smallLuise am 13. Mai 2008 01:16

DH


anonym
 
beantwortet von Lissa am 12. Mai 2008 23:59
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Pfannkuchen werden lockerer, wenn man Mineralwasser in den Teig rührt.


Luise
 
beantwortet von Luise am 13. Mai 2008 01:15
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Der Tipp mit Eischnee ist schon mal gut. Außerdem wichtig: nicht so dünn machen und kurz zum Schluss Deckel auf die Pfanne, dann gehen sie noch auf. Mineralwasser macht luftig, aber knusprig.


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