Mein Rucola-Pesto ist zu bitter geworden, was kann ich tun?
Ich habe ein einfaches Rucola-Pesto selbst gemacht. leider ist der Rucola bitterer bzw. schärfer als gewöhnlich. Wer weiss einen Trick, um das auszugleichen??
Antworten
Den Fachmann auf den Plan gerufen... Ich rieche es förmlich...
Man nehme einen hauch Honig / etwa 1/2 TL... dann nehme man einen Grana Padano höchster Qualität. Dennn man kann mit günstigem Öl oder überhaupt günstigen Zutaten sehr, sehr viel falsch machen... Ferner füge auf etwa 200 ml mindestens 8 Zehen Knobi in feinste scheiben gescheibt dazu... Nun schon merkst Du nen gewaltigen Unterschied... Finalistisch kannste noch mit Salz/Pfeffer nachschmecken... Feedback erbeten !
Wenn MP das nicht weis wer denn einfach mal anmailen den Menschen!!! Der ist echt super (in sachen Pesto)
Versuche es mal mit Zucker und Zitronensaft. Dadurch verschwindet die Bitterkeit!
mit gerösteten Sonnenblumenkernen, püriert, kann man es noch etwas strecken und es wird milder.
nee, Kostbrobe erbeten - hört sich lecker an