Maultaschen braten oder kochen?
Schmecken Maultaschen besser wenn man sie brät oder ganz normal im Wasserbad erhitzt?
Antworten
ist beides sehr lecker, Maultaschensuppe oder angebraten mit Schmelzzwiebeln, Kartoffelsalat und Bratensoße, beides hier in Süddeutschland Tradition und Laibspeise, aber die Maultaschen müssen natürlich selbst gemacht sein und der Kartoffelsalat mit Essig/Öl Dressing.
Also
Richtig ist: Man koche sie in Brühe! (nix Wasserbad) (eigentlich eher ziehen lassen, denn beim Kochen zerfallen sie), dann einen Teil essen (in der Brühe mit Schnittlauch), den Rest aus der Brühe nehmen und leicht antrocknen lassen (dann werden sie crosser), ab in den Kühlschrank (nicht abdecken, sonst gibt es Pampe). Am nächsten Abend dann rausnehmen, in Streifen schneiden und in der Pfanne anbraten.
Gut kommt dann mit Tomatenmark und "Ketschup", oder mit Ei oder mit Pfifferlingen oder mit Zwiebeln oder mit Käse oder mit ...
Ein Schwabe kann sich längere Zeit mit Maultaschen ernähren. Andere Menschen sollen das wohl auch können.
Maultaschen werden auch als Herrgottsbescheißerla bezeichnet,weil damit das Fleisch Freitags vorm Herrgott versteckt werden sollte.
Piet
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Hervorragende Antwort! Gruß aus Nordbaden!
Finde ich auch lecker.
Grüße aus NRW.
Aufgewachsen in BW