Matjes-Filets und Gräten
sappy1994 am 31.07.2009 um 17:05 Uhr
Ich esse öfters gerne Matjes-Filets. Nun sind da ja so kleine Gräten drin. Die sind zwar weich und stören mich auch nicht wenig.
Aber sollte man die vorher alle entfernen (wenn ja, wie geht es am besten) oder kann man die ruhig unbedacht mit essen?
Also, Probleme scheinen sie ja nicht zu bereiten - jedenfalls bei mir. Eure Erfahrung?
Antworten
die kleinen weichen sind unbedenkl.
die großen harten .. naja kann schonmal weh tun
es kann immer mal sein, daß ein Stück Gräte noch dabei ist, aber ansich heißt es ja nicht umsonst Filet.
Die kannst du ganz unbesorgt mitessen! Ich habe noch nie gehört, dass jemand aus einem Matjes Gräten entfernt hätte..
solange es nur die kleinen weichen sind, ist es nicht schlimm!Achtung nur bei dicken Gräten,weil erstickungsgefahr beim verschlucken
Durch das sauer Einlegen erreicht man zweierlei: Der Fisch hält länger und die Gräten werden weich. Damit man sie mitessen kann.
Seit wann ist Matjes sauer eingelegt.
Matjes ist nur der Oberbegriff. Nur in Salzlake eingelegt ist es ein Salzhering, der klassische "Hausfrauenart" ist sauer in einer Joghurt-Essigsauce, es gibt aber auch Sherrymatjes (süß-säuerlich) usw.
den besten erfolg hast du wenn du den fisch vom hals zum schwanz endlang den rücken aufschneides(bis zur gräte)dann mit den fingern endlang der gräte ziehen.wenn dann noch kleine gräten da sind ,die du nich packen kannst, nimm eine pinzette, damit klabt es prima.guten appetit.
Ich mach es genau wie du,hat noch nicht geschadet.Sprotten vertilge ich,bis auf den Kopf,ganz.
die kleinen Gräten im Matjes kannst Du mitessen, ich würde mir aber an deiner Stelle überlegen, die Marke zu wechseln, denn es gibt auch Matjes ohne Gräten zu kaufen.
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