Frage von vanessa1511, 18

Margarineherstellung auf chemischer Ebene?

hey,also ich hab mich erkundigt wie Margarine hergestellt wird und auf technischer Ebene ist es mit klar.Dennoch ist mir die chemische Ebene überhaupt nicht klar: Wird bei der Margarineherstellung ENTWEDER die Hydrierung angewendet ODER Fetthärtung oder wird beides gleichzeitig gemacht und wo ist der Unterschied zwischen Hydrierung und Fetthärtung (Bitte keine Wikipedialinks etc.sonst würde ich ja nicht fragen wenn ich es verstehe würde)

Antwort
von Bevarian, 7

Scroll' mal runter oder informiere Dich bei Prof. Blume, wenn Dir Wikipedia zu schwer verständlich ist.

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