Ich mache gerne im Urlaub, auch in fernen Ländern, einen Rundflug, sofern möglich und dabei fotografiere ich gerne. Jetzt hat mir ein Freund gesagt, dass ich da sehr vorsichtig sein solle, da das in manchen Ländern mit empfindlichen Strafen geahndet werden soll, stimmt das? Wo kann ich mich denn da erkundigen, wo man darf und wo nicht?

Ist richtig. Auch darf man nicht militärische Anlagen sowie bestimmte Bauten (Strategische Objekte wie Staudämme oder Häfen bzw. Flughäfen) nicht aufnehmen.

Die TouristInformation des Landes und auch die Botschaft geben Auskunft.

Auch in Deutschland mußten bis Anfang der 90er Jahre Luftaufnahmen vom zuständigen Regierungspräsidium (im Saarland Innenministerium) freigegeben werden.
Auskunft kann Dir sicher die Botschaft des jeweiligen Landes geben.
Ich kann auch nur zur Vorsicht raten. Das kann teuer werden. Pass auch bei Aufnahmen von Bahnhoefen und auf Flughaefen auf. Das ist in einigen Laendern strikt verboten. War uebrigens auch in der DDR so.