Lohnt die Anschaffung von Kupfertöpfen?
Ich koche gerne und auch jeden Tag, nun habe ich mir überlegt, dass ich mir gerne Töpfe von Mauviel kaufen möchte. Einziger Nachteil: Die Dinger sind so teuer, das man schon einiges anlegen muss um drei Töpfe sein Eigen zu nennen. Ich wüsste gerne, ob jemand Erfahrung mit Kupfer hat, ob es vielleicht noch bessere Aletrnativen gibt, was haltet ihr von LeCreuset? Ich freue mich auf eure Antworten!
Antworten
Viele Koeche schwoeren auf Kupfer. Habe lange auch davon getraeumt und doch nie gekauft. Mir schmeckt was ich koche aus andern Toepfen.
Für ganz bestimmte Gerichte sind die Kupfertöpfe wegen ihrer guten Wärmeleitfähigkeit allererste Sahne. Aber es bedeutet auch ein Umdenken beim Anbraten, denn bei zu hohen Temperaturen geht dir die Innenbeschichtung (Zinn) in die Binsen.
Deshalb haben wir und vor Jahren zu einem Kompromiss entschlossen und uns die gusseisernen von LeCreuset angeschafft. Und die Alternative ist kleinesfalls schlechter.
Ich koche seit Jahren mit Silit-Edelstahltöpfen (aus dem Werkverkauf (Burgau/Riedlingen) und bin damit allemal zufrieden. Außerdem hängen über dem Herd noch drei eiserne Pfannen - optisch das hinterletzte, im Gebrauch für vieles super. Wichtig ist für mich, dass ich alles auch auf die Induktionsplatte stellen kann. Im Restaurant habe ich Le Creuset noch nie gesehen.
