EvaDuEvaDu
Was ist Euer Lieblingsrezept für Spargel?
Hat jemand ein gutes Rezept für Salat? Mit welcher Marinade?
Hat ihn jemand schon mal gegrillt? Und was gabs dann dazu???
Heute habe ich dem ersten Spargel nicht wiederstehen können...es geht also bald los ;-)
LookcookLookcook
Spargel (weiß), gekocht mit Holländische Sauce (Klassik) und Pellkartoffeln
www.lookcook.net/r.php?s=431-c6-a92-0-4-h-0&r=gf
WolpertingerWolpertinger
Grüner Spargel, angebraten mit Nudeln dazu etwas Lachs oder Hühnchen und eine leichte Soße mit Weißwein Limone und Pfeffer
EvaDuEvaDu hm, ich seh schon...Du kochst auch gerne ;-) und geniesst...
andrealinandrealin
klassisch mit zerlassener butter u petersilienkartoffeln. die ganzen anderen pampesaucen übertünchen nur den guten geschmack vom spargel :)
sugarbabesugarbabe
ich esse in der Spargelzeit sehr gerne Spargelsalat!Spargel,Erbsen,Eier und evtl noch Tomaten einfach mit Essig(Balsamico),Öl,Pfeffer,Salz und Maggi angemacht!
AnellAnell Den Daumen kriegst du, aber ohne Maggi ;-)
EvaDuEvaDu ja, wirklich ohne Maggi, der arme spargel ;-)
sugarbabesugarbabe nur ein kleines bischen:-)
MaienblumeMaienblume
Wir hatten gestern den ersten Spargel. Klassisch, mit Sauce Hollandaise - lefz
Als Salat machen wir eine wohlschmeckende Vinaigrette, und geben frischen Schnittlauch darüber.
Aber auch mit zerlassener Butter darauf, als warmer Spargel, zu dicken Scheiben gekochtem Schinken, schmeckt er wunderbar.
Das Spargelchen selbst gegrillt haben wir noch nie - ich kann mir nicht unbedingt vorstellen, daß das schmeckt.
EvaDuEvaDu Manche Gourmets grillen ihn, daher meine Frage nach Anregungen...könnte schon klappen, habe es noch nie gemacht. Und verrätst Du mir wie Du die Sauce machst von dem Salat? Das ist ja das schwierigste wie ich finde
MaienblumeMaienblume Etwa 1/3 hellen Essig (klein bißchen mehr als sonst bei einer Vinaigrette),2/3 gutes Öl (Olive), einen Teelöffel Zucker, Salz etwas weniger, frisch gemahlenen Pfeffer - das Ganze mit einem Minischneebesen gut emulgieren und kosten.... je nach Vorliebe in die süßere oder essigschärfere Richtung trimmen.... fertig!
Der persönliche Geschmack entscheidet. Ich finde es sehr wichtig, die Vinaigrette gut durchzurühren, denn dann schmeckt sie viel intensiver. Wenn sie allerdings länger ungenutzt stehenbleibt, entmischen sich Essig & Öl wieder.
maiki01maiki01
am liebsten gekocht und nur mit Butter
qualtingerqualtinger Genau! Ganz genau!!
WilliPahlWilliPahl
Ich mach ihn wie schon meine Großmutter: Waschen, schälen und die Schalen auskochen mit Messerspitz Butter, Salz und nicht vergessen! ein bischen Zucker!!! Danach Spargelstangen mit zerlassener geklärter Butter! Reichlich glatte! Petersilie hacken und in die heiße Butter so ähnlich wie frittieren. Und das beste kommt zum Schluß: die letzte Kartoffel q u et s c h t e n mit dem Rest auf dem Teller Saft/Butter. "Das tut man nicht", hat meine Großmutter dann immer gesagt, aber alle haben gelacht und es doch getan. Das Spargelwasser der ganzen Saison friere ich ein, hole es nach und nach heraus für Spargelcremesuppe mit Schnittlauch und Croutons. Und Sonntags gibt als Nachspeise Erdbeeren mit Schlagsahne bis wir platzen.
EvaDuEvaDu wow das klingt sehr sehr lecker. Vor allem mit den Erdbeeren...Und wie machst Du die Spargelcremesuppe? Nur aus dem Wasser???
WilliPahlWilliPahl Ja NUR das Wasser. Kennst Du den "Schmand" vom Aldi? den zieht ich vorsichtig mit dem Schneebesen drunter und dan frischen Schnittlauch aus dem Garten, mit der SCHERE schnipp schnipp. Soll auch ser gesund für die Nieren sein (Man riechst auch immer im ToBad)
EvaDuEvaDu das ist ein cooler Tipp. Werde ich auch machen...
steffiosteffio
Zwiebeln und Schinken anbraten, etwas Mehl drüber und dann mit Milch und etwas Spargelwasser ablöschen und würzen. Brauch ich dann gar kein Fleisch dazu, nur (am besten neue)Kartoffeln...mmmh...lecker! GA steffio
Floriheidi89Floriheidi89
Hallo ... ich bin für die alten Rezepte .. Gekochter Schinken / Rohen Schinken / Spargelröllchen // Spargelsalat oder ein leckerer Schweinebraten oder eine Geflügelbrust - wenn noch ein Rehrücken im Eisfach ist ... auch nicht zu verachten ... oder auch eine Forelle blau ... mit Butter .. oder auch mit warmer grüner Soße ... darf aber nicht dominant sein ... frische Kartoffeln dazu -- wie gesschrieben ... unendliche Vielfalt
MissMaasMissMaas
spargel gegrillt ist extrem lecker, sehr einfach und eine meiner lieblingszubereitungsarten für grünen spargel:
spargelstangen waschen, holzige enden abschneiden. mit olivenöl einreiben und auf dem grill unter wenden 3-5 min grillen.
mit balsamico öl beträufeln, ein paar parmesanspäne drübehobeln, eventuell noch ein paar (gegrillte) kirschtomaten dazu - fertig.
dazu einfach brot, anderes gemüse oder auch gegrillte scampi.
MissMaasMissMaas du kannst grünen spargel auch ähnlich wie speckfisolen zubereiten: kleine päckchen in leckerem rohschinken (zb parmaschinken oder serranoschinekn) einwickeln, in der leicht geölten pfanne von allen seiten anbraten bis der schinken kunsprig ist. etwas pfeffer, evtl. noch ganz wenig salz, vielleicht nen spritzer zitronensaft - perfekte beilage zu zb lamm, schweinefilet, ...
EvaDuEvaDu wow das mit dem anbraten probiere ich auch mal
SchotenknipserSchotenknipser
Guck mal hier, da gibt es einige sehr leckere Rezepte mit Spargel:
http://goccus.com/campus.php?id=244
Mit Vanillesahne ist der Hammer, oder mit Morcheln. Ansonsten dann auch gebraten, das geht dann auch als Salat prima. Wobei ich diese Varianten eher mit grünem bevorzuge, weil ich bei weißem tendenziell puristisch zu leichter Hollandaise und Schinken neige ;-)
sikassikas
einfach nur in Butter geschwenkt mit etwas salz und Pfeffer,oder als Nachtisch in süßem Ausbackteig fritiert.
LG Sikas
para07para07
Ich habe Spargel mal auf dem Grill gemacht...war super lecker. Einfach mit etwas Butter, Salz und Kräutern in Alufolie einpacken. Das gart im eigenen Saft. Nur Zucker geht leider nicht, der brennt an.
woaa klingt sau gut! =D