Die Spargelernte beginnt Ende April und endet am 24. Juni. Die Ernte wird beendet, damit die Pflanzen eine ausreichende Regenerationszeit haben, um im folgenden Jahr genügend neue Sprossen bilden zu können.

Mittlerweile wird diese Regel nicht mehr so starr bei behalten. Wetterbedingt gibt es häufig auch nach dem 24.6. noch Spargel zu kaufen.

Na Golfer hat recht - da gibts durchaus noch Landwirte, die auch noch danach ernten. Eigentlich wird aber die Regenerationszeit der Pflanze gestört. Aber in der heutigen Zeit spielt das eine untergeordnete Rolle.