Der Anteil der Faserstoffe in Lebensmitteln ist sehr unterschiedlich. Hier ein kleiner Überblick:
* 53 Prozent: Weizenkleie
* 19 Prozent: Weiße Bohnen
* 17 Prozent: Roggenvollkornmehl Typ 1800
* 14 Prozent: Knäckebrot
* 11 Prozent: Weizenvollkornmehl Typ 1700
* 11 Prozent: Linsen
* 10 Prozent: Vollkornzwieback
* 8 Prozent: Vollkornnudeln
* 7 Prozent: Roggenvollkornbrot
* 7 Prozent: Haferflocken (Vollkorn)
* 6 Prozent: Pumpernickel
* 5 Prozent: Roggenbrot
* 5 Prozent: Weizenvollkornbrot
* 5 Prozent: Erbsen, grün, roh
* 4 Prozent: Reis, Korn, Naturreis, gespelzt
* 4 Prozent: Rosenkohl, roh
* 4 Prozent: Grünkohl, roh
* 3 Prozent: Weizenbrot (Weißbrot)
* 3 Prozent: Apfel, ungeschält
* 3 Prozent: Banane
* 3 Prozent: Birne
* 3 Prozent: Möhren (Karotten) roh
* 3 Prozent: Bohnen, grün, roh
* 3 Prozent: Broccoli, roh
* 3 Prozent: Porree (Lauch), Knolle roh
* 3 Prozent: Blumenkohl, roh
* 3 Prozent: Kartoffeln, roh, frisch geerntet
* 3 Prozent: Rotkohl, roh
* 3 Prozent: Rote Rübe (Bete), roh
* 3 Prozent: Weißkohl, roh
* 2 Prozent: Apfelsine
* 2 Prozent: Kirsche, süß
* 2 Prozent: Mandarinen
* 2 Prozent: Sauerkraut, roh
* 2 Prozent: Paprikafrüchte, roh (grün-gelb)
* 2 Prozent: Tomaten, roh
* 2 Prozent: Feldsalat
* 2 Prozent: Gurken, roh
http://www.medizinfo.de/gastro/enddarm/ballaststoffe.shtml