So wird er bei uns im Restaurant gemacht: Kraut fein schneiden (oder hobeln),Speck mit gewürfelten Zwiebeln andünsten und mit dem beigefügten Öl über das Kraut geben.Essig, Senf, Fondor, Pfeffer und Creme Fraiche dazugeben und Alles gut vermengen.Abschmecken und mindestens eine Stunde ziehen lassen.Falls Du vegetarier bist, nur die Zwiebeln glasig dünsten.LG pacole1

Weißkohl oder Rotkohl fein schneiden,Pfeffer, Salz, Essig,Öl und etwas Kümmel und ziehen lassen.

Weisskohl klein schneiden würzen ziehen lassen fertig

Weißkraut, 2-3 Möhren, 1 gelbe Paprika,1 Zwiebel - alles raspeln. Dann Pfeffer, Salz, etwas Essig und Zucker dazu und mit Salatcreme verrühren. Das ist ein engl. Rezept. Lecker...

...oder nur Weißkraut raspeln mit Peffer u. Salz,etwas Zucker und Zitrone zubereiten

Ich hab früher mal in der Küche gearbeitet. wi haben das fein gehobelte Kraut erst mit kochendem Wasser gebrüht und etwas stehen gelassen. Danach mit Essig, Salz. Zucker und Pfeffer würzen. Danach das Öl dazu und solange durchkneten, bis er schön weich ist. Kümmel nicht vergessen. Lass es Dir schmecken. LG Jutta

In Istrien hab ich nen ganz leckeren Krautsalat bekommen: Weißkraut in feine dünne Streifen schneiden, gut salzen und nach einer halben Stunde etwa das Kraut kräftig pressen. Durch das Salz werden die Zellen aufgerissen und die Streifen werden weich. Wenn er noch nicht genügend Wasser gezogen hat, nur pressen und nochmals warten. Das Salz mit normalen Wasser ausspülen, so dass noch Geschmack bleibt. Nun den Krautsalat abschmecken: Speck oder Sonnenblumenkerne anrösten, Essig, Pfeffer, Öl. Dazu dann Hundstrümmerl oder sonst was Kräftiges. Lecker (Blödes Wort)