Kräutersoße zu fisch?
dancingqueen am 15.03.2008 um 16:46 Uhr
Koche morgen unpaniertes Rotbarschfilet kennt jemand eine leckere Kräutersauce dazu?
Antworten
http://www.chefkoch.de/rs/s0/kr%E4uterso%DFen/Rezepte.html Hier kannst du dir eine aussuchen.
Dill, Knobi, Zwiebeln Äpfel und viel Knobi in Sahne...
BELLA64 am 15. März 2008 16:55 Alles ganz LÄÄÄÄÄCKER........aber die Sahne?? Nicht zu viel, denk an die Speckröllchen ;oo))
Empfehle eine Bärlauchsoße,den kann man jetzt sammeln, schmeckt lecker!
Als Basis und zum Abrunden geht auch leichterer Schmand oder Joghurt. Mit Pfeffer und Salz, gerne mit Knofi und Zitrone und Tomatenmark abschmecken und an Kräutern einrühren, was der Garten oder die Kräuterecke des Supermarktes hergeben. Je kräftiger der Fisch im Geschmack, desto mehr Kräuter wie Thymian, Rosmarin, Bergbohnenkraut und Salbei, sprich alle verholzende Kräuter, verwenden. Bei Rotbarsch kann man nichts falsch machen. Zum Abschmecken der Soße auch gerne einmal Worchestersaüce oder "A1"-Steaksoße( Amis first special....) testen...
M. P. am 15. März 2008 17:38 Jah, Jah, Jah, ... mach weiter so... Jahhhh !!!!!
raubkatze am 15. März 2008 18:02 Es wird höchste Zeit, daß wir einmal zusammen eine Küche in Beschlag nehmen.... Wir brauchen dann nur noch 20 Freiwillige, die die Produkte vernichten. Einen "Sanitöter" hätten wir ja schon....;-)
Hallo, ich mach zu unpaniertem Fisch immer eine Dillsoße, da steht meine ganze Familie drauf. Und ist sowas von einfach:
Eine helle Mehlschwitze (Butter zerlassen, aber aufpassen dass sie nicht braun wird) Mehl einrühren und nach und nach mit Wasser auffüllen. Dabei immer wieder reduzieren lassen aber nicht kochen. Mit Salz, getrockeneten Dillspitzen und einem Schuß Zitronensäre abschmecken...... fertig.... lecker!!!
