Kräuterbutter - Rezept
Becci101181 am 15.05.2008 um 13:07 Uhr
Hallo, kennt einer ein Rezept für Kräuterbutter, wo die Kräuterbutter genauso schmeckt wie beim Italiener? Die schmeckt ja anders als fertige Kräuterbutter aus dem Geschäft oder selbstegmachte Butter mit Kräuterbutterwürzmischung und sieht auch ganz anders aus. Danke schonmal.
Antworten
Lach misch schlapp ;oo))
ich empfehle mal... Hmm... 200 g Butter, 15 Knobizehen 10 gramm: je Estragon, Basilikum, Kerbel, Thymian, Petersilie, Schnittlauch, ordentlich Pfeffer und Salz ( Meersalz ) jetzt etwas Safran und noch das, wonach es Dich gelüstet... Süße Frage für MICH ;oo))))
Wenn "der Italiener" die Kräuterbutter ebenfalls selbst macht (und davon gehe ich jetzt mal aus), dann wird die Butter auch bei verschiedenen italienischen Restaurants anders schmecken. Da Du leider nicht erwähnt hast, die Butter welchen Restaurants Du "nachbuttern" möchtest, ist es sehr schwer, genaue Ratschläge zu geben.
Tendenziell werden sicher bessere Zutaten verwendet, evtl. noch ein paar Tropfen Hochleistungsolivenöl oder -essig, besondere Salze.
Becci101181 am 15. Mai 2008 13:14 Klar schmecken die immer etwas unterschiedlich, aber egal in welches Restaurant man geht, die Kräuterbutter hebt sich immer von den selbstgemachten oder gekauften ab.
M. P. am 15. Mai 2008 13:15 Für das "Hochleistungsolivenöl" bekommst Du nen Daumen, UND nen Kompli ! Wie genial ist DER denn ????
░critter░ am 15. Mai 2008 13:17 Kann ich das Hochleistungsolivenöl auch für meinen alten Audi hernehmen? Hätte gern ne Leistungssteigerung. ;)
M. P. am 15. Mai 2008 13:23 Kipp ne Pesto aus dem Supermarkt rein, dann wießt Du den Qualitätsunterschied !!! lol
░critter░ am 15. Mai 2008 13:35 Für des Deutschen Heilige Kuh was aus dem Supermarkt? Nie! :)
M. P. am 15. Mai 2008 14:05 SO gesehen auch GUT !
Natürlich Knoblauch, Salz, gemischte Kräuter und ein Teelöffel Olivenöl!
Ich persönlich mische immer einen Teil Halbfett-Butter mit einem gleich großen Teil Halbfettmargarine, packe alle Kräuter, die ich kriegen kann rein und schmecke das Ganze mit Knoblauch, Zitrone, Paprika, Salz und Pfeffer ab. Um eine ganz besondere Kräuterbutter zu erhalten, füge ich noch so lange Magerquark bei, bis die Butter richtig cremig ist.
ungesalzene Butter Schnittlauch u. o. Petersilie u. o. Dill u. o. Basilikum u. oder was man sonst so mag mit Pfeffer und Salz abschmecken Und das ist die leckerste Kräuterbutter überhaupt!!!!
Haaza am 15. Mai 2008 13:18 DH... geht eben nichts über eine Kräuterbutter, wie auch immer sie hergestellt wird...
wie Baiana schon sagt, Du brauchst nur Butter und die entsprechenden Zutaten... probiere doch mal Basilikum, Thymian, Pfeffer und Salz und auch Dinge wie Paprika, Tomaten und andere "typisch-Italienische " Kräuter aus... ( auch (ja ich weiß... nicht Italienisch: Kräuter der Provence) ...) können deine Butter ein leckeres Aroma verleihen, ansonsten versuche noch Streichkäse darunterzumischen...
Egal, was Du nimmst, aber um eine Kräuterbutter herzustellen, brauchst Du einfach verschiedene Grundlagen... frische Kräuter, Gewürze, Gemüse UND u.U. diverse Käse ( Kräuter-Streichkäse, Ziegenkäse !!! etc...)
also von mir bekommst Du folgendes Rezept: mische Butter und Frischkäse zu gleichen Teilen mit dem Mixer. Als Kräuter empfehle ich Oregano und Basilikum und je nach Butter-Käse-Menge Tomatenmark. Dazu leicht Pfeffer und Salz.
Diese Kräuterbutter machst Du zu jedem Grillabend, und zwar zu Kartoffeln ebenso wie zu Brot, Semmeln, Toast oder Baguette ... Davon kannst Du nämlich nicht mehr lassen und Deine Gäste werden alle wissen wollen, wie Du die hingekriegt hast!
Lasst es Euch schmecken!
Ich weiß zwar nicht welche du meinst..., aber ich finde diese selbstgemachte hier...schmeckt prima...und auch NICHT so wie alle anderen: - Lätta Halbfettmargarine (1Paket) - Butter (1 Paket) - Salz (nach Geschmack) - Pfeffer (nach Geschmack) - evtl. 1-2 Knoblauchzehen (nach Geschmack bzw. wenns auch nach Knobi schmecken darf/soll=Knoblauchbutter) - TK-Kräuter (2 Pakete bzw. nach Geschmack: 1X Italienische Kräutermischung und 1X noch so eine; glaub das war Salatkräuter...oder Petersielie/Knobi). Vielleicht ist sie ja so wie du sie möchtest?!? Viel Spaß und Glück bei Rezeptfinden! P.S.: Vielleicht hast du Glück und ein Italienisches Restaurant gibt dir ein "Geheimrezept"... evtl musst du dem Kellner hübsche Augen machen... aber was spricht denn gegen einen kleinen Flirt, wenn die Gegenleistung das gewünschte Rezept ist?!? :-)
Becci101181 am 15. Mai 2008 14:02 Danke!!! DH
Klingt klasse!
Ach ja... Noch ein paar geröstete Pinienkerne darein - damit man was zu knabbern hat.
Und dadurch, dass M. P. so lachen muss, haben wir jetzt alle ein super Rezept bekommen!
Hoffentlich hat er sich nicht wirklich schlapp gelacht... das wäre schlimm. Wir würden dann vielleicht keine Rezepte mehr bekommen. :-((
Och menno... Für Euch "Abschreiber noch einen obendruff: Butter... Klar - nicht ? - dann geräuchertes, anschließend gegrilltes Paprika/Orange/Basilikum - Mix... Wieder dieses beliebte Knobi, dann S/P. ...Äääh...etwas türkischer Kümmel und ab in den Mixxeeeer ! Zum Schlzuss noch Grana Padano Käse darunter... Menno - mehr gibts heute nicht ! Das ist ein Hammer !!!!