Konsistenz von Sauerteig. Wie fest/flüssig muss er sein?
Habe vor einigen Tagen selbst einen Sauerteig angesetzt, jeden Tag Mehl untergerührt etc.. Leider habe ich nicht nach einem genauen Rezept gearbeitet. Jetzt bin ich mir unsicher wie die Konsistenz sein muss. Weil wenn der Sauerteig zu fest oder zu flüssig ist, dann stimmt ja das ganze Brotrezept nicht mehr. Also wie sollte die Konsistenz sein? Mit was könnte man sie vielleicht vergleichen?
Antworten
Wenn Du noch beim Säuern bist dann ruhig etwas flüssiger.Wichtiger ist nur wenn beim Teig Fertig machen nicht zuviel Wasser zuzugeben das ein fester Teig entsteht.Und Für nähste mal an die Mengen halten bis Du Routine hast.
LG Sikas
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