Zubereitung von Pflaumentorteletts mit Baiser

Die Pflaumen waschen, längs halbieren und die Steine herauslösen. Eier trennen. Fett, 100 g Zucker, Eigelb, Vanillinzucker und Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Mehl und Backpulver ordentlich vermischen und abwechselnd mit Milch in den Teig rühren. 8 Tortelett-Förmchen (ca. 10 cm Durchmesser) mit herausnehmbarem Boden fetten und mit Grieß ausstreuen. Teig gleichmäßig einfüllen und glatt streichen.

Musst halt statt Baiser vielleicht Ingwer reintuen, ich hoffe ich konnte bissl helfen. Viele Grüße Nicki Pflaumen gleichmäßig auf den Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ungefähr 18 Minuten backen. Eiweiß steif schlagen, dabei restlichen Zucker einrieseln lassen. Je eine Eischnee-Nocke auf die Torteletts geben. Bei gleicher Temperatur weitere 8-10 Minuten backen lassen. Auskühlen lassen.