Könnte man das Fett aus Fleisch durch kochen entfernen?
Hab neulich beim Kochen von Fleisch gemerkt das sehr viel Fett im Wasser war. Könnte man dadurch Fleisch solange kochen bis das Fett weg ist?
Antworten
beim gansbraten z.bsp. fällt ja auch sehr viel fett an.
wenn du es dann nach dem garen erkalten lässt, kannst du es locker abschöpfen.
gibt dann lecker brotaufstrich.
Jain."wegkochen" geht nicht, Du kannst aber den Fettgehalt reduzieren,in dem Du z.B. bei einer Rindfleischsuppe nach erkalten das Fett abschöpfst.(kleiner Tip: Fett ist ein Gescmacksträger)
Klar, aber das Fleisch würde ich dann nicht mehr essen wollen....
das geht leider nicht du kannst nach einer anfangskochzeit das sichtbare fett abschneiden und hinterher die kochbrühe entfetten oder du müßstes von anfang an mageres fleisch kaufen ist aber nicht so lecker weil fett auch ein geschmacksträger ist
Theoretisch ja, praktisch nein weil das Fleisch von Fett durchzogen ist und nicht nur am äußersten Rand. Ohne Fett würde das Fleisch aber nicht mehr schmecken weil es Geschmacksträger ist zudem währe es sehr trocken und zäh.
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