Könnt ihrmir diese Aussage begründen:: Hefe ist alsTeiglockerungsmittel fur Zucker- und fettreiche Teige ungeeignet?

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1 Antwort

Ich als Hausfrau weiß halt nur , dass ich in einen Hefeteig nur einen bestimmten Anteil Zucker und Fett kneten darf , weil er sonst zu schwer wird und nicht richtig "aufgeht " . 

Ein Rezept für einen lockeren Teig enthält von diesen Zutaten vergleichsweise wenig  , im Gegensatz zum Rührteig z.B.

Genügt das als Antwort ? Oder brauchst du die exakte Formulierung . LG 

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