Frage von hhaalloo123, 11

Könnt ihr mir diese Aussage begründen: Hefe ist als Teiglockerungsmittel fur Zucker-und fettreiche Teige ungeeignet?

Antwort
von Novos, 5

Wieviel % Zucker pro kg Teig ist ein "zuckerreicher Teig"? Wieviel % Fett pro kg Teig, ist ein fettreicher Teig, bei Dir?

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