Kocht man Eier ohne Schale?

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4 Antworten

Das klassische Frühstücksei und das hart gekochte Ei (fürs Vesper, für Eiersalat usw.) kocht man natürlich mit Schale.

Was Jamie Oliver in dem Video zeigt, sind pochierte Eier.

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Kommentar von RubberDuck1972
02.11.2015, 19:15

Zum zweiten Teil deiner Frage:

Pochierte Eier schmecken nicht unbedingt besser, sind aber für manche Zwecke besser geeignet. Du kannst z. B. auf den Rahmspinat anstatt eines Spiegeleies ein pochiertes Ei drauf geben. - Es sieht toll aus und wenn es perfekt gelungen ist, läuft das Eigelb aus, wenn man es anschneidet.

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Das nennt sich verlorene Eier, wenn du sie in Kochendes Wasser ohne Schale wirfst und Ponchieren wenn das Wasser 60 Grad hat.

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Man kann die Eier ohne Schale kochen, das ist dann "pochieren".

Mit Schale kocht es sich aber leichter.

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nur wenn du pochierte Eier magst! Ich mag das nicht....


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