Am besten mit Gelierzucker und wenn es nicht so penetrant süss sein soll, dann mit dem 1:2 oder 1:3.

Ohne Gelierzucker wird die Marmelade nie fest.

Wir kaufen uns immer die Fertigmischungen. Damit kann man sehr gute Marmelade kochen.Gibt es in jeden Lebensmittelgeschäft und ist gar nicht teuer.

Für Konfitüre wird es aber höchste Zeit, weil das Angebot an Früchten abnimmt.

Wenn du Pflaumenmus machen willst, klappt das ohne Gelierzucker. Du musst die Pflaumen ohne Zucker sehr lange einkochen, damit das ganze Wasser verkocht. Vorsicht! Anbrenngefahr!

Erst zum Schluss, wenn die Masse zäh geworden ist mit Zucker süßen, dann heiß in Twist-Off Gläser füllen und auf den Kopf stehend abkühlen lassen.

So hergestelltes Pflaumenmus ist verschlossen einige Jahre haltbar.

Ich kenn's nur mit Gelierzucker, davon gibts verschiedene und das Rezept steht dann auf der Packung.

Wer seinen Früchten viel unreife Äpfel beifügt, kann auf Gelierzucker verzichten. In den unreifen, weißen Kernen von Äpfeln ist reichlich Pektin drin, das nötig ist zum Gelieren.

Also wir machen es immer ganz einfach mit Gelierzucker und da habe ich festgestellt das die Mischung 1:3 vollkommen ausreicht. Unsere Marmeladen schmecken seeeehr lecker. Und sind in 10 min fertig.