Frage von jjasmin 26.02.2010

knuspriges Wiener Schnitzel

  • Hilfreichste Antwort von alterego64 26.02.2010
    3 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Das Schnitzel ganz dünn klopfen...am besten mit einer gußeisernen Pfanne...dazu legst Du das Fleisch in Frischhaltefolie beidseitig...in Butter oder neutralem Öl braten...super knusprig wird es, wenn Du in die Panade ganz feine Cornflakes gibst...

  • Antwort von romeo27 26.02.2010
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    am besten nimmst du butterschmalz, aber wirklich reichlich, die schnitzel reinlegen und die pfanne immer etwas bewegen damit auch die ränder braun werden, wenn die panarde gut gebräunt ist, ist das schnitzel fertig !!!!!

  • Antwort von DeadLikeMeL 26.02.2010
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    ...Und das panierte Schnitzel in die Friteuse geben. Ein Tipp von einem Sternekoch aus dem Internet. Ich wollts nicht glauben und es klappt! Noch dazu ist es unfettiger als wenn mans brät. warum das so ist, hat der koch im fernsehen auch gesagt und ich habs vergessen.

  • Antwort von marilda 26.02.2010
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Deine Frage gibt mir Lust auf einem

  • Antwort von holzstapel 26.02.2010
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    außerdem nicht zu heiß braten, dann werden sie trocken

  • Antwort von mister187 26.02.2010
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Schnitzel (am Besten von der Oberschale) klopfen, Circa 1cm dick schneiden, salzen, pfeffern, in Mehl, Eier und Paniermehl wenden und in viel Fett (Rapsöl oder Sonnenblumenöl) gold-braun braten.

  • Antwort von Silmoo 26.02.2010

    Nicht zu lange braten, mit Messer anschneiden u. testen ob durch. Schnitzel brauchen nur ein paar Minuten Bratzeit.Nicht mit oberster Temperatur, sonst verbrennt das Panierte. Bei zu lange braten wirds Schuhsohle.

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