Frage von NightCandle22, 128

Kichererbsenmehl statt Weizenmehl?

Kann man Weizenmehl einfach durch Kichererbsenmehl ersetzen? Ich habe nämlich mal welches gekauft, weil ich es interessant finde, aber wie ist es im Geschmack, Bindefähigkeit und Aufgehvolumen im Vergleich zu normalem?

Antwort
von ponyfliege, 111

nein.

kein kichererbsenmehl, statt weizenmehl. das geht nämlich gründlich daneben.

kichererbsenmehl nimmt man für falafel oder für brotaufstriche, sowie für vegetarische bratlinge.. man kann auch eine art "brotchips" draus machen, ähnlich wie tortillachips.

schau mal - dort findest du schöne rezepte.

http://www.ichkoche.at/kichererbsen-rezepte/

Keine passende Antwort gefunden?

Fragen Sie die Community

Weitere Fragen mit Antworten