Ketchup

Es gibt mehrere Gründe, warum es sich lohnt, Ketchup selber zu machen. Erst einmal enthält fertiges Ketchup sehr viel Zucker. Das hat es (zumindest früher) vor allem wegen der Haltbarkeit. Denn viel Essig und in der Folge auch viel Zucker erhöht die Haltbarkeit. Macht man das Ketchup selbst und verbraucht es innerhalb von 14 Tagen, kann man Essig- und damit Zuckergehalt drastisch reduzieren. Die Folge: Es schmeckt (natürlich) viel mehr nach Tomate (und Gewürzen). "Natürlich" deshalb, weil da bei super dupi Tomatenketchups mit "tollem" Tomatengeschmack meist künstlich nachgeholfen wird. Der zweite Grund: man kann viel mehr variieren. Ketchup muss bspw. nicht unbedingt (nur) mit Tomate sein.

Hier mal einige Varianten:

• Grundrezept Tomatenketchup (haltbar, Zucker / Essig kann reduziert werden - s.o.: http://goccus.com/rezept.php?id=219
• Ketchup Provence mit provenzalischen Gemüsen und Kräutern: goccus.com/rezept.php?id=230
• Carribeanketchup mit Tomate, Chili, Orange und pikanten Gewürzen: goccus.com/rezept.php?id=1187
• Grünes Tomatenketchup: nicht nur optisch ein Hingucker...goccus.com/rezept.php?id=1504

Ich verstehe die User nicht die behaupten, das würde sich nicht lohnen. Bei selbstgemachten weiß ich was drin ist und wirklich teurer ist es auch nicht. Probier doch mal mein Rezept aus, schmeckt sehr lecker, ist nicht teuer und auch nicht besonders zeitaufwendig. http://www.chefkoch.de/rezepte/994421204724579/Ketchup.html

Ich mache Ketchup immer selbst im Thermomix. Das geht jetzt nicht darum, weil es mir zu teuer ist, sondern weil ich dann weiß, was drinnen ist. Und vor allem keine Konservierungsstoffe!

Ich mach ihn so 500gr Tomatenmark 1L Apfelmuß zwei glasiggebratene Zwiebeln pürriert und 1Rote Paprikaschote auch pürriert.Das alles zusammen in einen Topf mit Salz, Paprika ,1El Zucker und Madrascurry gewürzt aufgekocht und abgefüllt.

LG sikas

ist doch so billig

Hallo, also ich mache mein Ketchup selber, nach diesem Rezept:

http://www.daskochrezept.de/rezepte/steinheimer-ketchup_62294.html

Allerdings habe ich Tomaten in Hülle und Fülle im Sommer vom Garten. Bei gekauften lohnt es sich aber auch, denn man weiss genau, was drin ist u. wenn man sie auf dem Markt kurz vor Schluss kauft, kriegt man sie auch günstig. Meine Familie u. Gäste lecken sich jedenfalls die Finger nach diesem Ketchup. ;-))

sieh mal bei frag-mutti.de nach oder einfach bei google ketchup rezept eingeben gutes gelingen

http://www.born-feinkost.de/frontend/ is der beste

Die eigene Herstellung lohnt sich nicht, da es Ketchup preisgünstig zu kaufen gibt.

http://www.heinzketchup.de/ schreib mal hin,vielleicht verraten sie es dir :)

Ja, Heinz Ketchup!

http://www.zfn.at/wiki/index.php/Ketchup,_selbst_gemacht

obwohl ich würde mir das nicht antun,...aber jeder wie er will....

den gibt es doch fertig zu kaufen, oder wo lebst du ?

tomaten zerstampfen

Jupp... http://www.aldi.de