Bei BBQ Saucen kann man selber richtig kreativ werden, da sich die Ergebnisse sofort durch schmecken herausfinden lassen. Für eine etwas süssere BBQ Sauce kannst du dem Ketchup Honig oder Zucker beigeben. 10% für den Anfang beigeben und dann durch abschmecken individuell verfeinern. Senf lässt sich auch gut dem Ketchup beigeben. In Verbindung mit Pfeffer und extra scharfem Senf kann es da schön herzhaft werden. Aber auch Mayonaisen eignen sich zum kombinieren. Einfach ausprobieren und individuelle BBQ Saucen kreieren. Viel Spass dabei.

Ich würd eher eine art Gewürzketchup herstellen. für den Typischen BBQ-Geschmack braeuchtest Du Rauchliquid /bzw Rauchsalz.

Falls du in Zukunft mal eine BBQ-Sauce selbst machen möchtest kannst du ja mal hier (Link) schauen.. die schmeckt genial... viele grüße

Ps: viele Leute machen Cola und braunen zucker mit ins Ketchup und verköcheln das. ein bisschen Weinbrandessig/ ein schuß zb. Jack daniels.. geht auch, allerdings ohne das rauchige aroma..

http://www.grillsportverein.de/forum/viewtopic.php?p=43377&highlight=jack+da...