Frage von BAHAM0001, 14

Kennt jemand ein leckeres Topping-Rezept für Cupcakes?

Das Topping sollte nicht zu süß sein und auch keine Buttercreme..achja und es sollte min. 1 tag halten und die Form beibehalte.

DANKE im Voraus.

Antwort
von sikas, 6

 Diesee Toping habe ich am schluss noch mit gefriergerockneten Himbeerflocken versetzt hält auch wenn trocken aufbewahrt mehrer Tage.

Royal Icing

2 Eiweiß (Faden entfernt)

1 ml (1/4 Tl) Zitronensaft

500g Puderzucker (2x gesiebt)

5 ml Glycerin (Apotheke) **

Alle Utensilien müßen einwandfrei sauber undfettfreisein.

Eiweiß mit Zitronensaft kurz zusammen rühren. Genügend Puderzucker
langsam dazugeben um ein sahnige Konsistenz zu geben. Unter ständigen
rühren nach und nach Puderzucker hinzufügen bis gewünschte
Konsistenz erreicht ist. Es sollte glatt und glänzend sein. Den
Glycerine hinzugeben**. Den Schüssel mit angefeuchteten Klarsichtfolie
luftdicht zudecken und 1 Std stehen lassen. Vor Gebrauch kurz
durchrühren um Luftblasen zu entfernen.

Quelle: http://kunstamkuchen.de/rezepte-tipps/

LG sikas

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