Kennt jemand ein gutes Buch über essbare Pflanzen in Deutschland, und wie man sie zubereitet?
viele einheimische Pflanzen sind essbar und auch sehr lecker. Löwenzahn, Brennessel, Hagebutte u.s.w.. Wer kennt ein gutes Buch vor allem über die Zubereitung, denn die meisten Pflanzen kenn ich. L.G.
-
4 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich
Hier ist eines wohl von vielen : http://www.amazon.de/Delikatessen-Unkräutern-Wildpflanzen-Kochbuch-köstlichen
-
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich
Hier http://kuerzer.de/GsqpFn8Ed gibts ne Liste. Vielleicht ist da was interessantes für dich dabei.
Kommentar von TonicaTonica 20.01.2008DANKE!!!
Kommentar von LittleArrowLittleArrow 20.01.2008Prima Link. DH!
-
-
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich
Wildpflanzen für die Küche.Sammeltipps und Rezepte, von Francois Couplan (2007) ISBN-10: 3855029423 ISBN-13: 978-3855029426
-
-
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich
Essbare Wildbeeren und Wildpflanzen (Detlev Henschel), Kosmos Verlag.
Kommentar von TonicaTonica 19.01.2008Ich suche ein Wildpflanzenkochbuch, wird die Zubereitung darin beschrieben?
Kommentar von crittercritter 20.01.2008Darin wird die Verwendung beschrieben.
Aber folgendes Buch hat außer einem Lexikon auch Rezepte: Von fast vergessenen Gemüsen, Kräutern und Beeren (Verlag Haedecke Walter).
Kommentar von TonicaTonica 20.01.2008Ich erkenne Pflanzen sehr sicher, habe auch einige Nachschlagewerke. Aber es hilft wenig, wenn ich nicht weiß wie ich sie zubereiten kann, oder muß. Denn viele Pflanzengifte aber auch Vitamine zerfallen mit der Zubereitung. L.G.
Kommentar von crittercritter 20.01.2008Das zuletzt genannte Buch hat auf jeden Fall Rezepte, habe ich ja geschrieben.
-
1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich
Es gibt viele Bücher bzw. viel Literatur über essbare Wildpflanzen und -blüten, auch über das Internet; das kann jeder selbst herausfinden. Wenn man ein bisschen Neigung zum Kreativen hat, kann man selbst Rezepte zusammen stellen und viele Ideen entwickeln.
Brennnesseln schmecken z. B. gut in Bratkartoffeln eingemischt, grob hineingeschnitten, wenn die Bratkartoffeln schon fast gar sind. Außerdem lassen sich Brennnesseln, Giersch, Bärlauch, Knoblauchrauke, Wegrauke etc. gut in Kartoffelpuffer verarbeiten.
Melde bzw. Weißer Gänsefuß schmeckt nicht bitter, lässt sich gut als Salat zubereiten oder als Salatdressing mit Essig und Öl und anderen Gewürzen angerührt anwenden.
Außerdem backe ich außer Wildkräuter auch essbaren Blüten, wie beispielsweise die Taglilie, Margeriten, Veilchen etc., in Brot ein, lecker!
-
Vielleicht ist das was für dich: http://www.booklooker.de/app/detail.php?id=313335247&&sortOrder=
Danke, werde mal danach im Buchhandel schauen. L.G.