roh essen

kipp reichlich bier drüber.

Schau mal bei chefkoch. http://www.chefkoch.de/rs/s0/entenbrust/Rezepte.html

4 Entenbrüste, Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Margarine, Salz, Pfeffer, 1 Salatgurke, Essig, 1 EL Mehl, 1/2 Tasse Sahne Die Entenbrüste vom Knochen lösen, mit Zitronensaft beträufeln, mit einer angeschnittenen Knoblauchzehe einreiben und in Margarine braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Salatgurke schälen, die Kerne entfernen, in Würfel schneiden, wenig salzen, mit Essig beträufeln und ziehen lassen. Etwas Wasser zum Fleisch gießen und fast fertig schmoren. Die Gurkenwürfel dazufügen und noch etwa 10min. dünsten. Mehl und Sahne verrühren, zugießen, aufkochen lassen.

Da gibt es fast endlos Möglichkeiten:

• mit Roquefortsauce: http://goccus.com/rezept.php?id=310
• lauwarm mit Endivie und Kartoffelsalat: goccus.com/rezept.php?id=483
• zu Feldsalat mit gebratener Quitte, mein Favorit: goccus.com/rezept.php?id=491
• geräuchert als Carpaccio: goccus.com/rezept.php?id=866
• Mit Kirsch-Chutney, das ist das, was der Obama bei seiner Amtseinführung bekommen hat: goccus.com/rezept.php?id=1928