kennt jemand die deutung dazu?
Hey, wir sollen in Bio folgenden Versuch durchführen: Weiss- Brot 5 min lang kauen ohne runterzuschlucken, wir sollen dazu ein Kurzprotokoll schreiben, ich hab als Beobachtung,dass das Brot je mehr man kaut weicher und schließlich zu flüssigem Brei wird, aber wegen der Deutung bin ich mir nicht sicher, kennt jemand die Deutung? Unser Thema ist übrigens "Wirkung von Enzymen"
5 Antworten
Am Ende müsstest du glaube ich wissen, dass das Weißbrot durch ein Enzym, dass im Speichel enthalten ist, zersetzt wird. Deswegen wird es auch süßer. Dieses Enzym heißt Katalase.
Das Brot wird nach einiger Zeit anfangen süß zu schmecken, das liegt daran, dass Enzyme in Deinem Speichel die Stärke in kleiner Moleküle, eben Zucker zerlegen. Probier es mal aus, ist ein interessanter Effekt.
Es wird auch sueser
Es wir süß mit der Zeit, das passiert sogar mit Salami, wenn man lange genug draufrum kaut. Das machen die Verdauungsenzyme im Speichel.
Nachhilfe-Wiki:
http://www.tutoria.de/wiki/biologie/374/verdauungsenzyme-im-speichel
ich denke der Lehrer will darauf hinaus, dass es irgendwann anfängt leicht nach Zucker zu schmecken ;)
Bis auf den Namen des Enzyms (Katalase spaltet Wasserstoffperoxid) alles richtig ;-), im Speichel ist Amylase das stärkeabbauende Enzym, hab oben den Namen vergessen hinzuschreiben.