Kennt ihr Rezepte mit Senf?
smile am 27.10.2007 um 19:05 Uhr
Wir wollen für einen absoluten Senf-Fanatiker einen Kalender basteln und die Rückseiten mit Rezepten bekleben. Die sollen natürlich was mit Senf zu tun haben. Fällt euch dazu was ein? Wir brauchen mindestens 12 Rezepte.
Antworten
Ausser für Rouladen nutze ich Senf für süss/saure Soßen z.B. verlorene Eier, Königsberger Klopse, auch im Linseneintopf darf Senf nicht fehlen.
Senf Variationen Schmackhaften Senf auf einfache Weise hergestellt:
http://www.hexenkueche.de/monate02/00mae.html
Oder vieleicht das: Senf-Chili Chicken Wings
Zutaten (4 Portionen)
1 kg Hähnchenflügel
2 EL Senf mittelscharf
1 EL Honig
8 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
je 1 rote und grüne Chilischote
1/2 TL geriebener Ingwer
Zubereitung
Elektro-Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hähnchenflügel waschen und trocken tupfen. Kühne Senf mit Honig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrühren. Chilischoten putzen, waschen, sehr fein würfeln und mit Ingwer unterrühren. Hähnchenflügel mit der Marinade bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 30 Minuten garen (Elektro- und Erdgasbackofen 200 Grad/Stufe 4, Umluft 180 Grad). Dazu schmeckt Kühne Chicken Dip und knuspriges Brot.
Senf macht Fleisch zart. Da kommt vieles in Frage. Wie wäre es mit Roulladen?
Gekochte Eier mit Senfsauce und Kartoffelpüree
Würstchen mit Senf. Würstchen nehmen, Senf auftragen, essen. Sehr lecker.
Hieronymus Wandpilz am 27. Oktober 2007 20:08 Lach
Schau mal hier, zum einen Rezepte, wie man selbst Senf machen kann und zum zweiten viele Rezepte mit Senf:
Ich schmiere die Hähnchenkeulen aussen damit ein. Das ergibt eine tolle leichte Kruste mit sehr viel geschmack.Nebenbei entsteht noch einen schöne Sauce.
JA, kenne ich. Senfei: 1.Salzkartoffeln kochen, Eier kochen. 2. Die Soße besteht aus einer guten Mehlschwitze aus Butter oder Butterschmalz. Diese etwas abkühlen lassen, viel Senf dazugeben und mit Brühe auffüllen. Aufkochen lassen und mit Salz, Zucker, Pfeffer abschmecken. Die Eier pellen und mit den Salzkartoffeln und Soße auf den Teller. Ein Kracher bei Kindern. Einfach, schnell, lecker. Steak Strindberg: ein Rumpsteak mit Salz und Pfeffer würzen und dann dick mit Senf einschmieren, in gehackter Zwiebel wälzen, in Mehl wälzen und danach durch geschlagenes Ei ziehen. In einer Pfanne mit viel Fett bei mittlerer Hitze goldgelb "backen" (10-12min). Riesen Arbeit, riesen Sauerei aber riesig lecker.
z.B eine Souce ist sehr gut: 100 g Senf 100 g Mayonese und alles vermischen !
Senf passt toll zu Ackersalat (Feldsalat). Einen Esslöffel Mittelscharfen mit zur Salatsauce. (Öl, Essig, Pfeffer, Chilli oder Jalapeno, Salz, Senf)
Oder einfach Senf auf hartgekochte Eier, aber das dürfte bekannt sein.
Piet
Ich habe schon Schnitzel mit Senf dünn (!) bestrichen und dann in Ei und Paniermehl gewendet. Lecker.
