Kartoffeln Kochen, aber wie?

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8 Antworten

Nimm festkochende Kartoffeln und koch sie als Pellkartoffeln. (ungefähr so, wie man sie für Bratkartoffeln kocht). In den Raclettepfännchen garen sie nicht (oder nur kaum) nach, so dass du sie verzehrfertigt garen musst. Ob du sie pellst oder als ganze Kartoffeln auf den Tisch bringst, die von den Esser selbst gepellt und in Scheiben geschnitten werden, ist dir überlassen.

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ganz normal mit schale kochen,wenn fertig schälen.merkst doch beim anpicksen ob sie durch sind mit kartoffelgabel

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Die kannst Du mit Schale kochen und nach dem Kochen schälen, so haben sie ein kräftiges Aroma. Je nach Größe und Sorte ca. 20 Minuten im leichten Salzwasser (nach Belieben auch mit etwas Kümmel). Du kannst mit der Messerspitze oder Gabel eine Stichprobe machen, ob sie genügend weich sind.

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Geht beides. Ich persönlich mag Pellkartoffeln lieber. Also einfach mit Wasser putzen und ins Wasser und kochen 10-20 Minuten je nach Größe. Und dann bisschen auskühlen lassen und pellen.

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Je nach Grösse  und Sorte ist der Garpunkt unterschiedlich. Man kann mit einem Messer in eine Kartoffel stechen, und wen die Kartoffel abrutscht ist sie Gar. 

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So ca. 30 Minuten denke ich. So hatte ich das damals gemacht. Bin aber kein Meisterkoch.

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Kommentar von maettu
07.02.2016, 15:06

Und geschähtl? nach oder vor dem Kochen?

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