Karfreitag - Kann ich die Speckwürfel im Kartoffelsalat auch durch Tofuwürfel ersetzen?
Buchfink am 10.04.2009 um 14:30 Uhr
Weil das Wetter mitspielt, grillen wir heute unseren Fisch im Garten. Dorade, Makrele und Kartoffelsalat wird dieses Jahr aufgetischt aufgetischt.
Die Pellkartoffeln werden noch schnell von der Schale befreit und dann wird der Salat angemacht: Röstzwiebeln, Gemüsebrühe, Mayonnaise, Meersalz, schwarzer Pfeffer, Zitronensaft, Apfelessig, Dill, Muskat und geröstete Senfkörner kommen ins Dressing.
Eigentlich gehören ja auch Speckwürfel in den Kartoffelsalat, aber weil uns die Kreuzigung Jesu im Jahre 31 n. Chr.* noch immer jedes Jahr unseren Kartoffelsalat versaut, wollte ich nachhorchen, ob man den Speck nicht durch seinen vegetarischen Vetter ersetzen könnte.
Bekommt man den Geschmack von gebratenem, klein gewürfeltem Sojakäse irgendwie so hin, dass er ein würziges Raucharoma aufweist und den Kartoffelsalat nicht so fade schmecken lässt?
Fußnoten und Quellen:
*http://www.bibelstudien-institut.de/bibelfragen/detail/bq/glaubensfragen/in-welc...
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Spassvögelchen :-)
Ich koche eine feingewürfelte Zwiebel in Brühe, dann Essig und Öl dazu, über die frisch gepellten Kartoffeln giessen, wenn nicht mehr gar so heiss mit frischen Kräutern bewerfen. Lauwarm reinschaufenl. Gibts heute abend bei uns. Zusätzlich Krautsalat (mit Speckwürfelchen - bätsch)
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Ich find ja so wie so das Speck im Kartoffelsalat nichts zu suchen hat. Mach doch Krabben rein sit auch lecker!
Buchfink am 10. April 2009 14:34 Hätte ich die Frage nur gestern gestellt.
Krabben sind überhaupt die Lösung!
casilein am 10. April 2009 14:36 Krabben sollte man immer im Tiefkühler haben! :-)
Buchfink am 10. April 2009 14:37 Auch als Frischefanatiker?
Reiken am 10. April 2009 14:38 Hmmm hab noch keine TK-Nordseekrabben gesehen. Aber Scampis gehen bestimmt auch. Fetwürfel sind bestimmt auch lecker. Oder Zwiebeln kross anbraten. Das gibt dann auch Geschmack.
Buchfink am 10. April 2009 14:40 Zwiebeln sind Standard.
Aber an die Krabben muss ich nächstes Jahr denken.
Vielen Dank.
casilein am 10. April 2009 14:40 Naja, bei Sachen aus dem Meer ist das ja eher eine Glaubensfrage: Wenn die Viecher 30min nach dem Fang eingefroren und erst kurz vorm Verzehr wieder aufgetaut werden, ist das je nach Sichtweise frischer, als wenn die schon drei Tage ungefroren unterwegs sind.
Buchfink am 10. April 2009 14:42 Die Frische steht ja nicht zur Debatte.
Nur weiß ich nicht, ob das gefrorene und wieder aufgetaute Eiweiß Schaden dabei nimmt.
Du kannst auch Anteile von Rinderherden hinzufügen. Die Größe der Würfel überlasse ich Dir !
Buchfink am 10. April 2009 14:37 Und bekomme ich fleischlose Kühe auf die Schnelle her?
Himbeergeist am 10. April 2009 14:39 Ich weiß ja nicht, wo Du wohnst... bei mir hier reiße ich sie von der Wiese...
casilein am 10. April 2009 14:42 Frag' mal den Bauern um die Ecke, ob der seine Tofus auch wirklich artgerecht hält... ;-)
Warum kein Speck? So gläubisch? Soll doch schmecken oder nicht? Also entweder mit Speck oder gar nocht!
Buchfink am 10. April 2009 14:38 Wir haben Gäste.
Und diese möchte ich nicht mit würzigem,
aber sündigem Essen in Versuchung führen.
Ja, aber es schmeckt dann nicht nach Speck!
Ich persönlich finde es ohne Speck sowieso besser...
Fürs nächste Mal empfehle ich Dir die Ruhrpottversion: Pellkartoffeln, gehackte Zwiebeln, gekochtes Ei, Gewürzgurke, Mayonaise, gegebenenfalls eine Möhre. 100% Speckfrei!!
Meine Antwort kommt zwar ein bisschen spät,aber man kann das immer machen:Geröstete Sesamkörner ersetzen Speckwürfel wirklich sehr gut.
Wie wares mit Raeuchertofu? Oder Raeucherfisch? Ich esse kein Fleisch und wir ersetzen oft Speck o.ae. in Rezepten damit. Auch super zu Jakobsmuscheln...
Der Geschmack des Kartoffelsalates hat unbedingten Vorrang. Viel später kommt die Kreuzigung...
Buchfink am 11. April 2009 21:39 Ist das jetzt eine Absolution?
was hat die kreuzigung mit deinem kartoffelsalat zu tun. das ist wohl ein glatter unsinn den du da von dir gibst. kümmerst du dich denn das ganze jahr über um die kreuzigung? und was damit zusammen hängt. Ich glaube nach deiner abfälligen bemerkung wohl nicht. SCHADE!?
Buchfink am 10. April 2009 16:55 Und hast Du nun einen Tipp, wie man an Karfreitag einen fleischlosen Kartoffelsalat zubereiten kann,
oder möchtest Du Dich noch ein wenig empören?
mitzimaus am 10. April 2009 23:15 wenn dir der kartoffelsalat mit speckwürfel wichtiger ist dann hast du genug vorschläge die du nach machen kannst. da lag meine vermutung doch richtig. was kümmert dich dann kreuzigung und speckwürfel.
Buchfink am 11. April 2009 08:24 Einen wunderschönen Karsamstagmorgen!
Wir hatten Gäste - gläubig und nicht dazu bereit am Karfreitag Fleisch/Speck zu essen.
Mir ist der Karfreitag und seine Speisegebote so ziemlich egal.
Einzig der Wunsch, einen Kartoffelsalat ohne Fleisch zu kredenzen, trieb mich zu dieser Frage.
Wenn es Dir zu flapsig vormuliert war oder Du mehr hineingelesen hast, als darin zu lesen war, ist das nicht meine Schuld.
Aber da Du Dich mit dieser Frage auch weiterhin noch beschäftigts, bekommst Du dennoch ein DH.
Ein Frohes Osterfest!
mitzimaus am 11. April 2009 09:36 danke für deine erklärung und ehrlichkeit in dieser sache. deshalb einige sonnige tage für dich (euch)
Ich habe noch nie Speckwürfel in einen Kartoffelsalat gemacht.
Du kannst den Speck auch ganz weglassen also ihn auch nicht ersetzen,schneid stattdessen lieber eine Delikatessgurke rein die gibt auch Pfiff.
LG Sikas
Buchfink am 10. April 2009 14:42 Die geben Säure und etwas Süße ab.
Aber das Rauchige fehlt.
Nichts gegen Tofu, der kann sehr lecker zubereitet werden, aber an den Kartoffelsalat passt er nicht. Wenn du den Kartoffelsalat gut würzt, schmeckt er auch ohne Speck, zumal du ja den Fisch dabei hast. Guten Appetit!
Nachmeiner Meineung kannst du Tofuwürfel gebrauchen sogar lieber als Speckwürfel.
Buchfink am 10. April 2009 14:35 Aber der rauchige Geschmack - wird der nicht fehlen?
Nee, weil Tofu ganz anders schmeckt. Speck ist da schon besser!
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Spaß?
Das war ernst gemeint.
Na, dann lass den Speck aus, gieß das Bratfett in den Kartoffelsalat, kein Würfeli ist zu sehen. Kannst ja sagen, dass du eine Wunderwürze aus dem Reformhaus hast
Ob ich wirklich das Potential dazu habe, so hinterhältig zu sein?
Du hast nichts von potentiellen moralischen Bedenken gesagt :-)
Aber du hast recht, das wäre so, als würde man einem gläubigen Moslem Schweinefleisch untermögeln. Entschuldige, sowas tut man nicht schäm, du hast recht.
Ich dachte, moralisch einwandfreie Antworten seinen hier an der Tagesordnung.
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Tut mir leid, wie das mit kürzer.de funktioniert, weiss ich nicht. Aber das Buch kann ich dir empfehlen...
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