Kann man Zartbitter Kuvertüre auch als normale Schokolade bei Cookies verwenden?
2 Antworten
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Wenn es der Färbung des Teiges dient, dann jan.
Wenn du diese Brocken meinst, die in den Cookies sind, dann nein.
Kuvertüre schmilzt beim Backen und je länger sie gebacken wird, desto höher die Gefahr, dass der Zucker in der Kuvertüre verbrennt.
Dann hast du am Ende keine Schokoladenstücke in den Cookies, sondern kristalline, schwarze Schmelzflecken, die verbrannt und bitter schmecken.
Hallo
ja das geht die Cookies werden aber dann sehr herb (Bitterschokolade) benutz ein wenig mehr Zucker wenn du das nicht magst.
LG