Kann man schon geschälte Kartoffeln über Nacht aufheben?
DesperateHousewife am 25.04.2007 um 18:36 Uhr
Hatte gerade einen Topf Kartoffeln geschält und wollte die aufsetzen, als mein Mann mit Pizza für alle heimkam. Wie hebt man denn die Kartoffeln nun am besten bis morgen auf?
Antworten
wenn du sie in wasser legst schon. wenn meine oma früher klöße gemacht hat, dann hat sie die kartoffeln immer schon am samstag geschält und dann im topf mit wasser kühl gestellt
Ich würde sie von Wasser bedeckt stehen lassen. Der Luftsauerstoff führt sonst zur 'Oxidation', die Kartoffeln werden braun und unschön (sind aber natürlich noch problemlos essbar.
richtig, aber nimm bitte morgen frisches wasser, wenn du die kartoffel zum kochen aufstellst.
Die geschälten Kartoffeln kannst Du ohne Probleme in einem Eimer Wasser aufbewahren. Am nächsten Tag die Kartoffeln noch einmal mit frischem Wasser abspülen und das war es.
wenn du ein Vakuum gerät hast, kannst du sie unbedenklich 3 Tage aufheben. Dann vor dem Kochen mit kaltem Wasser abwaschen
Ich stelle es auch immer in Wasser tu SIe aber noch in denn Kühlschrank. So habe ich es in der Ausbildung als Koch gelernt.
Lg Flöich
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