Kann man Pudding einfrieren?
Hallo erst mal schöne Ostern. Nun zu meiner Frage. Hab etwas zuviel Pudding gekocht. Kann man den einfrieren um ihn dann evtl. zu einem späteren Zeitpunkt für Buttercreme zu verbrauchen?
11 Antworten
Du kannst den Einfrieren, wenn du ihn dann wieder auftaust, ist er zwar etwas wässerig , dann einfach mit etwas Stärke neu aufkochen.
Würde ich nicht empfehlen,der Pudding wird etwas "Wässern"Und die Buttercreme wird dann nicht optimal!Dann iss ihn besser heute mit Früchten als Dessert!
Man kann alles einfrieren. Aber nicht alles nach dem Auftauen noch gebrauchen! Pudding gehört zum zweiten. Durch den hohen Wasseranteil und die fehlenden festen Strukturen kristallisiert die Flüssigkeit beim gefrieren und dadurch werden die zarten bindenden Strukturen zerstört (vor allem wenn es lange dauert bis 18° erreicht sind). Das führt dazu, dass der Pudding nach dem auftauen keine Bindung mehr hat. Ergebniss: Ein Matschhaufen und viel ungebundene Flüssigkeit. Durch Aufkochen wird keine völlständige Bindung mehr erreicht. Nur wenn neues Bindemittel hinzu kommt. Das Ergebniss ist dann aber unbefriedigend (je nach Anspruch). Das alles ist auch der Grund, weshalb z.B. Erdbeeren, Zuchhini, das meiste Obst, Spargel usw nur bedingt einfrierbar sind. Aber das will ich jetzt nicht weiter erörtern. Gruß bernd
Pudding ist zum Einfrieren nicht geeignet und schon gar nicht dann mehr für Buttercreme. Aber im Kühlschrank kann man Pudding durchaus gut abgedeckt ein paar Tage aufbewahren. Wenn du ihn nicht immer gleich essen möchtest, iss ihn mit Vanille- oder Schokosauce, mit Früchten, mit Kompott, mit Fruchtsauce, mit Sahne und Eier- Kaffee- oder Creamlikör. Lass die Fantasie spielen.
nein ich würde es nicht tun...schmeckt dannn nicht mehr....stell ihn kühl und iss ihn morgen als ganz normalen pudding.....falls es für dich alleine zu viel ist...man kann auch anderen leuten damit eine freude machen....