Frage von melliannemarie, 46

kann man Lammfilets genauso zubereiten wie Steaks?

Ich brate oft Lammfilet , weiß aber nie, ob ich es genau wie z. B. Rindersteaks auch "nur" medieum braten kann, oder ob es grundsätzlich durchgebraten werden muss. Wer weiß Rat??

Antwort
von PicaPica, 38

Bin jetzt kein Koch, aber würde sagen, du kannst sie genauso braten, wie Rindersteaks.

In der Gaststätte kann man Lamm auch medium bekommen, also von daher...

Antwort
von ettchen, 28

Lammfilets grundsätzlich nur ganz, ganz kurz braten. Auf keinen Fall "durch" braten, dann schmecken die nicht mehr.

Ein paar Sekunden (höchstens eine halbe Minute, aber das kann schon zu lange sein) auf jeder Seite, zB in nicht zu heißem Olivenöl, mit frischem Knoblauch, den man  halbiert (eine ganze Knolle pro Pfannenladung) kurz braten - lecker!

Antwort
von stubenkuecken, 27

Besser ist Medium, also innen zartrosa, dann bleibt das Fleisch saftig und schmeckt besser.

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