Kann man Käse-Schinken-Croissants vorbereiten oder lieber frisch am nächsten Tag machen?
Wir haben morgen eine lange Auto Fahrt vor uns und ich würde gerne Schinkenkäsecroissants machen:) Kann ich die heute schon zubereiten (nehme diese fertigen Teigplättchen aus dem Kühlregal) und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen oder lieber morgen komplett frisch machen? Morgen wird es nämlich ein bisschen knapp, muss vorher noch arbeiten:)
2 Antworten
Zwei Möglichkeiten hast du:
Entweder du backst sie am Abend noch und lagerst sie an einem kühlen, aber nicht kalten Ort. Natürlich sind sie dann nicht mehr ganz so frisch am nächsten Morgen. Wichtig ist, die fertigen Gebäcke nicht im Kühlschrank zu lagern, da brotartiges Gebäck, und dazu gehören auch Croissants, unter zu kühlen Temperaturen schnell altbacken wird.
Oder du formst und belegst den Teig am Abend und legst die fertigen Teigstücke in den Kühlschrank. Dabei ist wichtig, alles möglichst luftdicht abzudecken (zum Beispiel auf ein Tablett legen und mit Frischhaltefolie bedecken), sonst bildet der Teig eine Haut und backt dann nicht mehr richtig auf. Am nächsten Morgen kann der Teig dann direkt aus dem Kühlschrank in den vorgeheizten Ofen.
Warum solltest du diese nicht schon heute vorbereiten können?? Musst sie dann morgen, während ihr euch fertig macht, nur noch in den Backofen schieben und gut ist es