Kann man grüne Buschbohnen roh einfrieren?
verenapons am 03.07.2009 um 17:38 Uhr
Ich habe viele buschbohnen und möchte nicht alle blanchiert einfriere, geht es auch roh?
Antworten
ich habe es schon gemacht, aber mir schmecken sie dann nicht mehr die werden so schlapperig oder wie man das nennt. Aber es ist Geschmacksache. Ich koche sie lieber ein oder koche sie lieber vor und friere sie anschließend ein, das geht auch
Blanchier sie, das nimmt weniger Platz weg.
Außerdem verarbeiten sie sich nach dem auftauen besser.
Für ein paar Tage geht es,aber wenn sie länger eingefroren sind schmecken sie nach Stroh.
Ich würde Dir den Rat geben die Bohnen ganz kurz zu blanchieren und dann kann man die Bohnen einfrieren- halten dann bis zu 6 Monaten. Wenn Du die Bohnen ganz frisch einfrierst- haben die Bohnen Wasser in der Frucht und beim Einfrieren kristaliert das Wasser und es gibt einen Gefrierbrand deshalb der Geschmackverlust.
Kann man schon roh eingefrieren, aber dwenn du sie vorher blanchierst (kurz ankochen) sind sie weicher (platzsparend)und behalten auch besser ihre grüne farbe
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