Hast Du schon mal Kartoffeln gegessen, die Frost abbekommen haben? Sie schmecken nicht mehr so recht nach Kartoffeln, sind weich und süß und nicht sehr schmackhaft. Ich würde es nicht machen.

Auch gekochte Kartoffen sind nicht so toll zum Einfrieren: die werden dann glasig. Irgendwie ist die Kartoffel eine der wenigen Pflanzen, die sich nicht so recht zum Einfrieren eignen will und am besten frisch gekocht genossen wird. Sie hält sich dafür - ungekocht mit Schale - doch recht lange, wenn man sie kühl und dunkel lagert.

Du kannst sie aber - die Geschälten - einen Tag im Wasser liegen lassen, wenn Du sie heute nicht verwenden magst. Oder heute kochen und morgen in die Bratpfanne.

Hallo Jaguar4, WildeFee hat recht. Kartoffeln die Kälte / Frost abbekommen schmecken süßlich. Pommes frites kann man nur einfrieren weil sie in Fett gebacken wurden. Habe zwar noch nie gekochte Kartoffeln eingefroren aber ich neige auch hier dazu WildeFee zuzustimmen. Falls du das nicht glaubst , kannst du das ja mit einer kleinen Menge "testen".

• • • N E I N

  • rohe Kartoffeln wandeln bei zu viel Kälte ihre Stärke in Zucker um und werden dadurch süß und mehlig

  • nur vorblanchiert oder gargekocht möglich

Du kannst fast alles einfrieren, auch geschälte Kartoffeln. Sie werden nach dem Auftauen -- ebenso wie anderes Gemüse -- weiterhin gut schmecken.

Ja, kann man, aber möglichst nur gekochte Kartoffeln einfrieren. Rohe gefrorene Kartoffeln schmecken nicht mehr sonderlich gut.

Die Stärke würde in Zucker umgewandelt werden, dadurch wird der Geschmack verfälscht, die Kartoffeln schmecken süss. Außerdem werden sie matschig! Zum längeren Lagern am besten dunkel, kühl und trocken (vielleicht im Keller in einem Korb oder auch Holzkiste).