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Kann man gekochtes Ossubucco einfrieren, auch wenn die Beinscheiben vor dem kochen schon mal gefroren waren?
gefragt von pixel am 08.05.2007 um 20:04 Uhr
Habe die Beinscheiben gefroren gekauft und damit ein Ossubucco gekocht. Kann ich das jetzt noch mal einfrieren?
Antworten
beantwortet von america am 8. Mai 2007 20:10
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Nach dem Garen ist es unbedenklich .
Vorausgesetzt Du hast +70°C erreicht. Aber wenn sie weich ist hat sie schon mindestens 85°C
beantwortet von ngherrmann am 9. Mai 2007 10:15
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Ich würde es von den Knochen lösen, die bringen beim Aufkochen nicht mahr allzuviel, nehmen aber Platz weg.
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