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Kann man frische Pfifferlinge einfrieren ?

gefragt von froschvlederfroschvleder am 28.07.2009 um 19:21 Uhr

Wir haben zu viele frische Pfifferling gekauft.

Kann ich die einfrieren und wenn wenn ja, vorher anbraten oder nicht?


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Schinderhannes
 
beantwortet von Schinderhannes am 28. Juli 2009 19:23
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http://www.pilzforum.eu/board/pfifferlinge-einfrieren-t-2292.html


LiloB
 
beantwortet von LiloB am 28. Juli 2009 19:29
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zwar ist das Einfrieren kein Problem, sie werden aber etwas lappich - d.h. weniger knackig. Ungebraten einfrieren.Darum beim späteren Braten erst Zwiebeln braten, bis sie glasig sind, dann die Pfifferlinge dazu und scharft anbraten. Sobald sie Wasser ziehen ,die Flamme kleiner stellen (bzw. Hitze reduzieren) und die Flüssigkeit abgiessen. Die kannst Du später wieder hinzufügen- dadurch sind die Pfifferlinge wieder bißfester.


DerEntomologe
 
beantwortet von DerEntomologe am 28. Juli 2009 19:22
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So, wie die sind, einfrieren.


RamsesII
 
beantwortet von RamsesII am 28. Juli 2009 19:22
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Sauber machen und einfrieren.


eltenjohn
 
beantwortet von eltenjohn am 28. Juli 2009 19:24
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die Zellen platzen im Frost ... sind dann nicht mehr lecker !


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