Kann man frische Fische wie einen Karpfen oder eine Scholle braten oder sollte man beide Fische nur dünsten?
Mein bester Freund möchte unbedingt Fisch essen und nun sind meine Freundin und ich schon die ganze Zeit am überlegen welchen Fisch wir machen. Wir haben uns nun für eine Scholle oder einen Karpfen entschieden.
Weiß jemand von euch ob man einen Karpfen in der Pfanne braten oder kann oder ob man ihn nur dünsten kann? Meine Mutter kennt nämlich nur gedünsteten bzw blau gedünsteten Karpfen.
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Karpfen kann man wunderbar braten, schau mal hier. http://www.roterochs.de/rezepte/karpfenrezepte.html
Scholle kann man auch braten und dann je nach geschmack mit einem spritzer zitrone oder ausgelassenen speck! die scholle ruhig mit fischgewürzsalz und fischpanade würzen, schmeckt sehr lecker!
Morris am 26. November 2007 23:17 Meine liebste Art, Scholle zuzubereiten (gilt übrigens für alle Plattfische): Häuten, die oberen beiden Filets längs einschneiden, so dass man sie öffnen kann. Tomatenwürfel mit Zwiebelwürfeln kurz anbraten, würzen und in den Fisch legen, alles in Alufolie einschlagen und im Ofen braten, ca 20 Minuten. So machen es die Norweger, schmeckt göttlich.
AJWhv am 26. November 2007 23:21 an der küste hier gibt es sehr viele arten die scholle zu braten, meine beiden vorschläge sind halt die typischen hier an der nordsee!
AJWhv am 26. November 2007 23:23 und die haut wird super lecker knusprig!
AJWhv am 26. November 2007 23:34 http://www.seefischkochstudio.de/index1.html da gibt es leckere sachen!
Du kannst Karpfen, bei mittlerer Hitze, wunderbar braten.
Zwar habe ich noch nie einen Karpfen gebraten, aber Schollen schmecken mir gebraten eindeutig besser als gekocht.
Man kann sie sowohl als auch: braten oder dünsten... und vieles mehr!
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hier noch ein schönes Rezept. http://www.rezepterang.de/121-1-karpfen.php
Nachtrag: Mütter sind in den seltensten Fällen gute Ratgeber was das Kochen angeht. Denn sage mir eine Mutter, die mal eine Koch-Ausbildung gemacht hat... ich kenne keine.
Der Spruch: "Es schmeckt wie bei Mutter" lässt mich regelmäßig flüchten.....
Aber, aber Wolfgang. Bei mir stimmt das nicht.. ;-))
Hallo W.Foerster, meine Frau ist auch Mutter und kocht, wie eine Sterneköchin. Hat auch mal eine Art Ausbildung gemacht. Eine Freundin von ihr kocht auch wie eine Sterneköchin, ist auch Mutter und Diplomökothrophologin!
Braten, duensten. Liebe alles. Wann kommt die Einladung ?