Kann man fertigen Plätzchenteig bis zum nächsten Tag verwahren?
Auch dann, wenn darin Eier sind? Wenn ich nämlich abends nach der Arbeit Plätzchen backen möchte, deren Teig 3 Stunden durchkühlen muss, dann kann ich erst ab 10 Uhr richtig backen. Da wäre es doch hilfreich, den Teig gleich bis zum nächsten Abend zu kühlen, also etwa 24 Stunden. Geht das? Es handelt sich um Teige für beispielsweise Engelsaugen oder Vanillekipferl.
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mit Folie abgedeckt ist das nun gar kein Thema - im Kühlschrank. Der soll doch eh mind. 2 Stunden ruhen.
Mach ich meistens so dass ich den Teig schon am Tag vorher mache. Einfach in Alufolie einwickeln und ab damit in den Kühlschrank. LG hani99
Natürlich! Das wird bei uns immer so gemacht, dass der Teig am Vorabend gerichtet wird und dann über Nacht im Kühlschrank ruht, bis er am nächsten Feierabend verarbeitet wird. Also fast 24 Stunden.
Knetteig - wie ja auch schon bestätigt - ja, Rührteig: Nein!
Klar kann man das. Ab in den Kühlschrank und dann hält der sich locker 3 Tage. Machen wir jedes Jahr zwecks Weihnachtsbäckerei so.
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