Kann man Eis auch ohne Eismaschine selbst herstellen?
Wie funktioniert das dann. Oder soll ich mir lieber eine billige kaufen?
Antworten
Man nimmt zwei unterschiedlich große Schüsseln. In die kleinere kommt die Eismasse nach Rezept genau wie bei einer Eismaschinem, in die Äußere gibt man Eis (aus dem Froster/"gefrorenes Wasser") und reichlich Kochsalz. Diese Mischung entzieht der inneren Schüssel ausreichend Wärme, so daß der Inhalt unter Rühren zu einem schönen Speiseeis wird.
Natürlich geht das!
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Zimteis
- 4 Eier
- 100 gr Zucker
- 1-2 Tl Zimt
Das alles schaumig schlagen.
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- 1/2 l Sahne schlagen
Die Eier-Zucker-Zimt Masse unter die Sahne heben, in eine Kastenform füllen (vorher mit Backpapier auslegen, dann geht es leichter raus).
Ab in die Tiefkühlung - lecker!
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Eissplittertorte
- 10 kleine Baisers
- 1 Tafel Schokolade
beides zerkleinern
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- 1/2 l Sahne
- 2 Pk. Vanillezucker
- 1 TL echtes Kakaopulver
zusammen schlagen (nicht zusammenschlagen! Keine Gewalt in der Küche!)
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Die Baiser-Schoko-Mischung langsam unter die Sahnemasse heben, ab in eine Kastenform und los in die Tiefkühlung.
Nach ca. 5 Stunden hast Du perfekt-leckeres Eis!
Rabbicook am 30. Juni 2008 20:41 Das Zimteis nennt man Parfait (halbgefrorenes). Dasselbe Rezept läßt sich in unendlich vielen Geschmacksrichtungen herstellen.
Es gibt nur eine Grundregel: möglichst wenig Wasser also z.B. Erdbeeren pürieren und einkochen bis ein Großteil des Wassers verdunstet ist.
Wenn Du noch 1 Blatt Gelatine einweichst, auflöst und untermischt wird Dein "Eis" noch Cremiger.
Gutes Gelingen und Guten Hunger
Rabbicook
Baiana am 1. Juli 2008 09:18 Danke für den Hinweis - meine Ma hat das Rezept von einer Tante, so ist über die Jahre hinweg vermutlich der "wirkliche" Name schlicht verschwiegen worden.
Es gibt noch eine schnelle Variante, allerdings benötigt man Technik dazu: Es gibt eine elektrische Gemüseraffel, z.B. von Jupiter, da kann man etwa Möhren fein stifteln. So was. Du nimmst eine Schüssel mit fertig geschlagener und gesüßter Sahne und etwa gleiche Gewichtsmenge gefrorenes Obst, etwa Mango welche durch die Raffel in die Sahne gerieben wird. Einmal umrühren und Du hast ein Spitzeneis, halt ein wenig viel Sahne - aber es schmeckt
