Frage von timoso, 51

Kann man durch Marmelade wirklich Botulismus bekommen?

Weil eigentlich entsteht es doch nur bei Eiweißreichen Lebensmittel oder?

Antwort
von wollmaus14, 41

http://www.bfr.bund.de/cm/350/hinweise_fuer_verbraucher_zum_botulismus_durch_leb...

es gibt verschiedene Untertypen, auch nicht eiweißzersetzende

Bei luftdicht verschlossenen Konserven auf "Ballonierung" achten; Einmachgläser mit Gummiringen öffnen sich durch die Gasentwicklung

Da die Bakterien nahezu überall vorkommen...Erde, daher auch Obst und Gemüse, können auch eingekochte Konserven betroffen sein. Industrielle weniger wegen strikterer Beachtung der Einkochzeiten/Sterilisierung.

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