Kann man Distelöl auch zum braten gebrauchen?
wer kann mir zu Distelöl ein paar tipps geben?
Antworten
Das Erhitzen von Distelöl ist problematisch, da es einen niedrigen Rauchpunkt, ab 150°C, hat und die ungesättigten Fettsäuren sich unter Hitzeeinwirkung schnell zersetzen. Wird eher für Salate usw. verwendet.
Bis 200 Grad ist Distelöl hitzebeständig.Also bedingt zum braten geeignet.
Zum Braten mit Distelöl gibt es widersprüchliche Aussagen. Distelöl ist wegen seines hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren nur bedingt zum Braten geeignet. Bei hohen Brattemperaturen bilden sich nämlich aus diesen Fettsäuren sog. trans-Fettsäuren, die bei dauerhaften Verzehr gesundheitsschädlich sind und als krebsauslösend gelten.
also ich kenne Distelöl eher bei Salaten und Rohkostnahrung. vom braten wird eher abgeraten.
So weiß ich es auch. ngherrmann
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