Frage von BineCreativ, 39

Kann man Dashi-Brühe durch Rinderbrühe ersetzen?

Für mich riecht die Instant-Brühe nach nassem Hund und schmeckt abstoßend. Muss ich sie nun unbedingt ersetzen oder bekommt man den abstoßenden Geschmack weg?

Antwort
von BrilleHN, 39

Ich habe zur Zeit das selbe Problem - ich vermute, dass deine gekörnte Brühe ranzig geworden ist - kurzfristig könntest Du das Problem Lösen in dem Du auf Gemüsebrühe (ohne Fleischanteil) oder Rinderfond aus dem Glas (z.B. den vom Lafer) umsteigst. Mittelfristig solltest Du deine Rinderbrühe selber herstellen und die dann entweder einfrieren oder in Gläser einkochen - damit erreichst Du eine Haltbarkeit von bis zu einem Jahr.

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