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kann man creme brulee auch ohne bunsenbrenner machen?

gefragt von shanti am 21.02.2007 um 21:45 Uhr

z.b. unterm grill im backofen? funktioniert das genauso?


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goodmood
 
beantwortet von goodmood am 21. Februar 2007 22:37
4x
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Hallo shanti,
der Bunsenbrenner ist natürlich ideal, aber der braune Zucker schmilzt auch unter dem Grill (möglichst heiß einstellen).
Falls dir ein Rezept fehlt:
http://www.chefkoch.de/rezepte/113241047566039/Cr-me-Brul-e.html
Guten Appetit,
Uta
(goodmood)


dock69
 
beantwortet von dock69 am 21. Februar 2007 22:37
3x
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Nein. Der Gratinierbrenner sorgt dafür, dass nur die oberste Schicht kurzzeitig stark erhitzt wird, um den Zucker zu karamellisieren. Dabei soll die Creme kalt bleiben!


achim1
 
beantwortet von achim1 am 22. Februar 2007 08:43
0x
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Hallo, ich hab´es einmal im Grill versucht, sehr heißt, direkt unter die Grillstäbe, es wurde nichts! LG Achim


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