Frage von Gartenfee1971 10.07.2008

Kann man aus Weintrauben Marmelade oder Gelee kochen?

  • Hilfreichste Antwort von bronkosfrau 10.07.2008
    4 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Kann man beides machen, hier ein Rezept für Weintraubengelee: Zutaten 1 1/2 kg Weintrauben 1 kg Gelierzucker 1 Zitrone; den Saft Zubereitung Weintrauben unter kaltem Wasser waschen. Abtropfen lassen. Beeren von den Stielen zupfen, halbieren und entkernen. Die gewaschenen, abgetrockneten und entkernten Früchte in einen Entsafter geben und auspressen - den Saft, wenn nötig, mit Wasser zu 1 Liter auffüllen. Mit Gelierzucker in einen Topf geben. Unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten kochen lassen. Zitronensaft hineinrühren. Noch einmal aufkochen lassen, abschäumen und sofort in Gläser füllen und verschließ.

  • Antwort von Gibbonaffe 19.06.2012
    4 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Mal was ganz tolles, frisches und anderes ist für mich die Traubenmarmelade! Richtig gut finde ich die Variante mit Birnenstückchen:

    Video von frizzyfrizzy 12.06.2012 - 15:10
    Mamelade aus Weintrauben kochen
  • Antwort von fishhus 10.07.2008
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Ich würde wenn ich soviel Trauben über habe daraus Saft machen.Die reifen Trauben in einen Dampfentsafter geben und einfach in Flaschen abfüllen.Wenn die Trauben süß sind braucht man auch keine Zuckerbeigabe. So mache ich schon jahrelang Saft und ich habe Natur pur zum Trinken. Übrigens :ohne Zuckerbeigabe ist der Saft auch für Diabetiker geeignet.

  • Antwort von Lena101 10.07.2008
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Marmelade aus Weintrauben würde ich nicht kochen, da stören die vielen Schalen. Aber Weintraubengelee schmeckt sehr gut. Das kann man auch sehr gut als Zugabe zu Soßen verwenden.

    1 kg Weintrauben
    1 kg Gelierzucker
    1 Vanilleschote(n), davon das Mark
    Weintrauben im Shaker oder Mixer pürieren, (die Kerne muss man nicht entfernen!) dann durch ein Sieb passieren und 750 ml abmessen. Falls die Menge nicht 750 ml erreicht, kann man ruhig mit Saft aus der Ananasdose nachhelfen. Saft mit Gelierzucker mischen und aufkochen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zuletzt das Vanillemark hinzufügen. Nochmals umrühren. Schaum abschöpfen und in Gläser füllen. 15 Minuten auf dem Kopf stehen lassen. http://www.chefkoch.de/rezepte/182321078676218,173/Weintrauben-Vanille-Gelee.html

  • Antwort von Cassiopeia78 10.07.2008
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    also weingelee hab ich schon gehört. aber keine ahnung wie es gemacht wird, bei uns ist es leider noch nicht vorgekommen das wir so reiche ernte hatten..

  • Antwort von Wieselchen1 10.07.2008
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    http://www.chefkoch.de/rs/s0/weintrauben/Rezepte.html

    Hier findest du Rezepte mit Weintrauben in Hülle und Fülle, unter anderem auch für ein Weintrauben-Vanille-Gelee.

    LG

    Wieselchen

  • Antwort von wj2000 10.07.2008
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Ja, das geht auch! So ähnlich wie du Marmelade aus Erdbeeren machst.

  • Antwort von Baduin 27.10.2009

    Hallo, ich habe dieses Jahre grüne Weintrauben Marmelade mit Gelierzucker 2 zu 1 gemacht. Es war ganz einfach und scheckt super gut, alle meine Freunde und meine Familie sind begeistert. Weintrauben waschen und abwiegen,noch nicht mal klein Schneiden, in einen Pürierer/ Mixer geben und danach in den Topf,( muss auch nicht durch ein Sieb passiert werden ) Gelierzucker dazu, unter rühren aufkochen und 3 - 4 Minuten kochenlassen.

  • Antwort von Sesamkorn 11.07.2008

    Das schmeckt sogar sehr lecker. Ich koche die Früchte mit Zitronensaft, evtl. ein wenig Wein und Vanille weich, passiere sie durch ein Tuch und gebe dann den Gelierzucker dazu. Dann aufkochen und in Gläser abfüllen.

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